Thüringer Würstchen (Wismar)

Etwas versteckt hinter dem Wismarer Rathaus steht diese kleine Würstchenbude, die montags bis freitags Thüringer Würstchen anbietet; tatsächlich nur Thüringer Würstchen, auf Wunsch mit Brötchen und Senf, sonst nichts. Manchmal wirkt das weiße Häuschen verlassen, denn an Markttagen (Dienstag/Donnerstag) wird der Holzkohlegrill an einem sechseckigen, braun-beigen Stand auf dem Marktgelände betrieben.

Die Verkäuferinnen agieren ausgesprochen professionell und sehr freundlich, im Mai 2026 haben wir pro Wurst € 3,50 bezahlt. Angesichts der hervorragenden Qualität der Würste und der perfekten Zubereitung ein günstiges Angebot.
Die Würste bestehen bemerkenswertwert schierem Fleisch, da tropft kein Wasser, da spritzt kein Fett, da finden sich keine Knubbel oder Knorpel - bestens. Vermutlich stammt die Ware aus dem Norden Thüringens, dafür spricht die deutliche Majoran-Note. Hier wird wirklich auf den Punkt gegrillt, wie es sich gehört: Den Würstchen wird ihre Zeit gegönnt, sie sind immer richtig durchgegart, stark gebräunt und knackig:

Geschmacklich gehören sie zu den besten, die man außerhalb Thüringens bekommen kann. In Thüringen selbst haben wir den größten Genuss in Weimar erlebt, ebenfalls auf dem Marktplatz.

 

Thüringer Würstchen
Hinter dem Rathaus 18
23966 Wismar