Terra im Ritz-Carlton (Wolfsburg)
In Anlehnung an das 'Aqua' nennt sich das Zweitrestaurant im Wolfsburger
5-Sterne-Hotel Ritz-Carlton 'Terra'. Auf diesem Niveau gibt es quasi
keine Konkurrenz mehr im Ort, seit das 'La Fontaine' seine Pforten 2021
endgültig geschlossen hat.
Man sitzt bequem im zurückhaltend dekorierten Raum, hat einen Blick auf
die Aller und das dahinter liegende Volkswagen-Kraftwerk.
Wir wählten die Menüempfehlung (Terra-Menü, vier Gänge, 70 €, nur
tischweise möglich) plus Weinbegleitung (40,- €). Die Bedienung agierte
freundlich, die Weinbegleitung mit Sauvignon Blanc etc. war passend
ausgewählt und großzügig ausgeschenkt.
Vorweg wurde leckeres Sauerteigbrot serviert, wie inzwischen leider oft
üblich mit etwas schlabbriger Büffelbutter - wir haben uns mit dem
aromatischen lila Mus aus der Urmöhre beholfen:
Der erste Gang Räucherfischmousse / geräucherter Aal / Forellenkaviar
/ Pumpernickel / Gurke / Apfel / marinierte Kräuter kam hübsch
dekoriert daher, allerdings war das Stückchen Aal doch recht mager, die
Räucherfischmousse ziemlich geschmacksarm und nur durch den Kaviar
genießbar:
Highlight des Abends waren zwei Ravioli, mit Entenfleisch gefüllt, sehr
vollmundig, sehr aromatisch und ja: einfach lecker!
Die folgende geschmorte Kurze Rippe vom Rind / BBQ-Gewürzlack /
Maispüree / zweierlei Zwiebel / Jus kam auf einem Teller schön
grillaromatisch daher, auf dem zweiten Teller jedoch bestand sie quasi
nur aus Fett. Natürlich handelt es sich nicht um ein mageres Stück vom
Tier, aber reines Fett auf dem Teller ist schlicht eine Unverschämtheit
- das Personal reagierte auf eine kleine Rüge mit Schulterzucken.
Der Nachtisch konnte kaum trösten, er bestand aus belangloser
Rhabarber-Erdbeer-Crème mit Schokolade / eingelegter Rhabarber /
Schokoladeneis / Schoko-Erde und war irgendwie nur süß mit schwacher
Fruchtnote; wie für Kindergaumen.
Am Ende haben wir das Restaurant mit einer Rechnung von etwa 250,- €
verlassen - hoffnungslos überteuert. Wir empfehlen Hotelgästen dringend
die normale Lunchkarte, die wohl aus derselben Küche bedient wird: Da
wird beispielsweise die original VW-Currywurst mit Pommes Frites für
18,- € angeboten. Und die ist wenigstens nicht nur fett!
TERRA im Hotel
Ritz-Carlton
Parkstrasse 1
38440 Wolfsburg
Tel: 05361 607091