Samui Thai Cuisine

Die Besitzer des Samui haben Räumlichkeiten und Einrichtung des
ehemaligen 'Phuket' so belassen,
wie sie waren - eine sehr gute Idee. Man fühlt sich schnell wohl
zwischen Holzvertäfelungen und einigermaßen zurückhaltendem Thaikitsch
an den Wänden.

Die hübschen und in kräftige Farben gekleideten Kellnerinnen agieren
flott und höflich, für deutsche Verhältnisse vielleicht eine Spur zu
unterwürfig. Das Bier aus der Flasche war zu warm, selbst im kalten
Januar sollte man es nicht mit Zimmertemperatur servieren. Dafür
überraschte der Ingwer-Tee in der Kanne, weil sich jemand die Mühe
gemacht hatte, frischen Ingwer kleinzuhäckseln, in einen Papierfilter zu
geben und zu überbrühen, statt nur einen billigen Fertigbeutel zu
verwenden.
Wir haben im Januar 2013 einen Mittagstisch versucht. Zunächst erfreute
uns die gelebte Flexibilität, denn als wir nicht die Tagessuppe, sondern
statt dessen eine "Tom Ka Gai", eine Kokosmilchsuppe mit Hühnerfleisch,
orderten, war das ohne Aufpreis problemlos möglich. Die Suppe kam bald
an den Tisch und sollte das Highlight des Menüs werden: Ein genialer
Aromenmix verzauberte die Zunge, die Hühnergrundlage wurde nicht vom
Kokosgeschmack erschlagen, wie es sonst oft der Fall ist.

Hinzu kam frisches Zitronengras, Kardamom und etwas Chili, das zu einer
angenehm scharfen Note dieser insgesamt bemerkenswert leichten
Köstlichkeit beitrug. Zartes Hühnchenfleisch gehört dazu, hätte diese
Suppe allerdings nicht gebraucht.
Eine glatte 2 als Schulnote gibt es für das rote
Kokosmilch-Hühnerfleischcurry mit Gemüse, nicht spektakulär, aber wie
versprochen ein wenig scharf (8,90 Euro, inkl. Suppe):

Weniger überzeugend fiel das "gebratene Entenfleisch mit Chili und
Basilikum" (9,90 €) aus. Zwar kam auch dieser Teller ein wenig scharf
daher, aber das Entenfleisch hatte man nicht scharf angebraten. Statt
dessen lag es ziemlich labberig auf dem Teller, war aber immerhin zart.
Letzteres mag einer zu langen Marinierung in salziger Lake (Soya?)
geschuldet sein, das viele Salz erschlug zum Teil die feinen Aromen des
grünen Pfeffers und des Basilikums:

Zum Nachtisch, 'Gebackene Eiscreme im Crepesteig mit Mandeln' und 'Kokoseis'
gibt es nicht viel zu berichten - er sieht in beiden Fällen (je 4,90 €)
nach mehr aus, als die Zunge dann bekommt. Zum Kokoseis gab es immerhin
kleine, feste Geleewürfel aus Kokossaft, die schmeckten ziemlich
originell und man konnte darauf schön herumknubbern. Die Mitesserin
mochte sie nicht.

Das Vanille-Eis im Crepesteig war ausgesprochen fein und cremig, das
Ganze aber schien in seiner überbordenden Zuckrigkeit mehr auf kindliche
Gaumen zugeschnitten zu sein.
Wer in schönem Ambiente abseits der Billig-Chinesen Lust auf asiatische
Küche hat, macht hier sicher nichts verkehrt.
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In Coronazeiten 2021 ist das Restaurant natürlich leer, bietet aber
immerhin seine Gerichte zur Abholung. Sehr authentisch, sehr würzig und
oftmals sehr scharf.

GEBRATENES SÜSS-SAURES GEMÜSE MIT TOFU
(13,50 €) und GEGRILLTES HÜHNERFLEISCHFILET NACH ART DES HAUSES
MARINIERT MIT FRISCHEN KRÄUTERN MIT GEBRATENEM GEMÜSE UND PIKANTER
TAMARINDSAUCE (16,90 €)

„SOM TAM“ PAPAYASALAT MIT KAROTTEN,
GETROCKNETEN KRABBEN UND ERDNÜSSEN (8,90)
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Mittlerweile hat sich Samui zu DEM
Thailänder in Hamburg entwickelt - das Ambiente hat sich in den letzten
Jahrzehnten kaum verändert, man kann immer noch an Tischen mit Loch im
Boden sitzen.
Mitte November 2022 war es nicht ganz
leicht, für einen Mittwochabend noch einen freien Tisch zu bekommen. Die
Speiseauswahl ist nicht ganz so riesig, wie sie auf den ersten Blick
scheint, denn im Grunde gibt es nur etwa 15 verschiedene Gerichte, die
sich jeweils für Huhn, Rind, Schwein, Fisch, Ente, Meeresfrüchte und
Tofu wiederholen. So findet sich auf fast jeder Platte ein zwar optisch
ansprechend zurechtgeschnitztes, aber geschmacklich kaum passendes
Radieschen. Vielleicht dient es auch nur als Dekoration.
Bis zum Servieren dauert es immer ein wenig, hier wird offenkundig
frisch zubreitet - die Wartezeit lohnt sich aber. Insbesondere für
interessierte Herren, denn die zierlichen, extrem freundlichen
Kellnerinnen hatten sich in ihren engen, grünen Kostümen ordentlich
aufgebrezelt, da fehlten nicht einmal die Blumen im Haar: Sehr hübsch!
Die Küche hat nur wenig mit dem berüchtigten, europäisch-verzuckerten
Chinamann um die Ecke gemein, sie agiert relativ authentisch - auch zu
erkennen an den vielen thailändischen Gästen. Hier wird viel mit
frischem Gemüse und Kräutern gearbeitet, besonders mit Koriander und
Chili, Trockengewürze kommen quasi nicht vor. Dementsprechend ist alles
durftig-würzig und auf angenehme Weise leicht. Das gilt für die
Vorspeisen ebenso wie für die Hauptgerichte, Beilage ist immer
unspektakulärer Standardreis.
Für den kleinen Hunger ausreichend und empfehlenswert ist die Vorspeise
TEMPURA-GARNELEN IN KNUSPRIGEM MEHLTEIG (9,90 €) plus Mango-Lassi:

HORS D´OEUVRE „SAMUI“ - VERSCHIEDENE GEBACKENE SPEZIALITÄTEN:
Ziemlich hühnchenlastig und recht fettig, aber sehr lecker:

Scharf und extrem vollmundig kommt die Suppe daher. „TOM YAM TA LEY“
MEERESFRÜCHTESUPPE MIT KAFFIRBLÄTTER UND ZITRONENGRAS. Wer es noch
peppiger mag, bekommt Nachschärfung aus der Küche:

Absolut keinen Fehler macht man mit dem Klassiker - KNUSPRIG GEBACKENES
PANIERTES ENTENFLEISCH MIT VERSCHIEDENEM GEMÜSE (19,90€):

Unbedingt zu empfehlen ist IN PFEFFER-KORIANDER-KNOBLAUCHSOSSE
GEBRATENER TINTENFISCH UND PORREE (€ 17,90) - sehr zart und leicht
pikant:

SÜSS-SAURE GARNELEN MIT PAPRIKA, ANANAS
ZWIEBELN, TOMATEN UND GURKEN (20,90€) - angenehmes Säurespiel mit feinen
Garnelen:

Die Karte zeigt eine durchaus beachtenswerte Auswahl an Nachspeisen, die
sich alle durch das Prädikat 'Nicht zu süß' auszeichnen. Hervorzuheben
ist hier die - KOKOSNUSS EISCREME MIT KOKOSFLEISCH UND KOKOSGELEE
(6,50€):

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Montags bis freitags bietet "Samui" 2023 auch
Mittagstisch an, eine abgespeckte Version der Abendkarte, sowohl
hinsichtlich der Auswahl als auch hinsichtlich der Menge auf den
Tellern. Dafür gibt es mittags wahlweise eine Suppe oder kleine
Frühlingsrollen vorweg - beides wirklich zu empfehlen:

„TOM KA GAI“ KOKOSMILCHSUPPE MIT
HÜHNERFLEISCH (Einzeln 6,90 €)

Mit einer roten Peperoni gekennzeichnet, also durchaus scharf, kam
"GEBRATENES HÜHNERFLEISCH MIT CHILI UND BASILIKUM" (503) für 13,90 € an
den Tisch, sehr aromatisch und feurig, aber leider auch ziemlich fest.
Ein echtes Rätsel, wie man ein zartes Hähnchenfilet zu so einer
Schuhsohle verarbeiten kann:

Überzeugender fiel das "KNUSPRIG GEBRATENE SCHWEINEFLEISCH
MIT VERSCHIEDENEM GEMÜSE" (504) für den gleichen Preis aus, erfreute mit
ausgesprochener Saftigkeit, enttäuschte aber mit geschmacklich
kraftloser Panade:

Am klassischen Nachtisch 'Frittierte Banane mit Honig' gab es nichts zu
bemängeln, wie üblich ein süßer Abschluss:

Samui Thai Cuisine
Adolph-Schönfelder-Straße 33-35
22083 Hamburg
Telefon: 040-298 233 80